Тут ви знайдете найкращі рецепти для приготування різного м'яса та соусів. Незалежно від того, чи ви новачок у кулінарії, чи досвідчений шеф-кухар, наші рецепти допоможуть вам створити справжні шедеври на вашій кухні.
1,5 кг баранини
цибуля червона 15 шт.
30 г чебрецю
1 пучок кінзи
перець чорний мелений 5 гр
напій молочний Тан 500 мл
сіль морська 5 гр
1. Баранину помити, обсушити паперовим рушником і нарізати на шампури великими кубиками.
2. Цибулю очистити і нарізати кільцями.
3. Подрібнена кінза. Викласти на дно великої пластикової ємності кінзу, зверху шарами баранину і цибулю, посипати все кмином і перцем і полити таном. Закрити ємність кришкою і залишити маринуватися приблизно на 2 години.
4. Нанизавши на шампур шматочки баранини і кільця цибулі, посолити і обсмажити на грилі.
1 шт. лосось
сіль
чорний мелений перець
в'ялені помідори
спеції
Для приготування беремо передню частину риби. Сьомгу ріжемо на стейки довжиною 3 см. Добре посолити і поперчити з двох сторін. Сьомгу викладаємо в глибоку чашку і посипаємо паприкою і сушеним помідором. Викладаємо рибу на решітку. Тепер обсмажте його, час від часу повертаючи решітку. Важливо, щоб вогонь був зовсім маленьким, тоді сьомга вийде дуже смачною.
Приємної їжі!
1 шт. щука
50 г вершкового масла
сіль за смаком
перець чорний мелений за смаком
Насамперед миємо щуку і відокремлюємо її від голови і плавників. Тепер виймаємо з нього філейну частину. Щуку розрізати на дві частини і видалити хребет. Акуратно зріжте філе з шкірки.
Наріжте шматочками і посипте перцем і сіллю. Все це перемішують і залишають просочуватися спеціями на 20 хвилин.
Тепер нанизуємо щуку на шампур. І розтопити шматочок вершкового масла і полити їм рибу.
Потім запікаємо в мангалі до готовності.
Додайте зелень, цибулю і лимон, і можна подавати до столу.
Приємної їжі!
1,5 кг столяр
спеції для риби за смаком
сіль за смаком
1 шт. лимон
Вирізати столяр і нарізати порційними шматочками. Замаринувати лимоном, спеціями, сіллю і залишити на 2 години. Викласти рибу на решітку і обсмажити з обох сторін близько 10 хвилин.
Подавати із зеленню та овочами.
Приємної їжі!
1-1,5 кг червона риба (філе)
1-2 шт. лимон
оливкова олія за смаком
сіль, перець за смаком
Червону рибу наріжте невеликими шматочками. Додайте сіль, зелень, лимонний сік, масло і перець. Залиште маринуватися на півгодини. Рибу нанизати на шампури, попередньо змочені у воді. Смажити на грилі, перевернути, 6-8 хвилин (в залежності від розміру шматків).
Приємної їжі!
1 кг сьомга
2 шт. лимон
перець, сіль за смаком
3 ст. рослинна олія
100-150 мл гранатовий сік
1-2 шт. цибуля (за бажанням)
3-4 шт. помідори
Сьомгу наріжте шматочками. Викласти рибу в миску, посолити, поперчити.
Полийте рибу гранатовим соком, один лимон розріжте з часточками, а з іншого вичавіть сік. Додати масло і спеції. Добре перемішайте і замаринуйте 2 години.
Викласти на решітку рибу, цибулю і помідори, нарізані кільцями. Смажити на вугіллі до готовності приблизно 10-12 хвилин.
Подавати з зернами граната!
Приємної їжі!
1 кг філе осетра
50 мл біле вино
50 мл лимонний сік
50 мл рослинна олія
сіль, білий перець, кунжут, приправи за смаком
1 шт. болгарський перець
Для початку всю осетрину необхідно ретельно промити під холодною проточною водою. Потім починається самий трудомісткий процес: очищення риби від луски, видалення зябер, плавників і потрухів. Щоб зняти шкірку з осетра, його необхідно обшпарити крутим окропом, а потім залити холодною водою.
Після потрібно підготувати всі необхідні для приготування інгредієнти, а також відокремити філе риби від скелета і нарізати його кубиками зі стороною 3 см. Далі необхідно приготувати маринад з білого вина, лимонного соку і приправ. Маринувати рибу слід не більше 30 хвилин.
Садити філе потрібно досить щільно, чергуючи шматочки риби з шматочками нарізаних овочів, наприклад, червоного болгарського перцю.
Готуємо шашлик, не забуваючи перевертати. Риба готується досить швидко! Ця страва дуже добре поєднується з рисом і овочами.
Приємної їжі!
2 кг форель
2 шт. цибуля
1 шт. лимон
1 столова ложка майонез
червоний і чорний перець за смаком
коріандр, мускатний горіх, орегано, чебрець за смаком
сіль
Рибу добре миємо, очищаємо від луски. Обсушити паперовим рушником і нарізати на стейки. Цибулю нарізати кільцями.
У миску додаємо цибулю, наші стейки, їх солимо, перчимо, приправляємо за смаком. Потім вичавити в рибу сік лимона, додати ложку майонезу і все ретельно перемішати. Потім накрийте форель і залиште маринуватися на 3 години.
Варимо вугілля (не найміцніші) і викладаємо рибу на решітку.
Смажимо з двох сторін до золотистого кольору близько 15 хвилин.
Приємної їжі!
1 кг баранини
2 ківі
2 цибулини
2 столові ложки оливкової олії
сіль та перець за смаком
1. Баранину нарізати шматочками. Ківі очистити та нарізати дрібними шматочками. Цибулю нарізати кільцями.
2. У великій мисці змішати баранину, ківі, цибулю, оливкову олію, сіль і перець. Залишити маринуватися в холодильнику на 2-3 години.
3. Насадити м'ясо на шампури і смажити на грилі до готовності.
1 кг баранини
1 стакан гранатового соку
2 цибулини
2 столові ложки оливкової олії
сіль та перець за смаком
1. Баранину нарізати шматочками. Цибулю нарізати кільцями.
2. У великій мисці змішати баранину, гранатовий сік, цибулю, оливкову олію, сіль і перець. Залишити маринуватися в холодильнику на 2-3 години.
3. Насадити м'ясо на шампури і смажити на грилі до готовності.
1 кг баранини
2 цибулини
1 столова ложка червоного винного оцту
1 чайна ложка коріандру
1 чайна ложка кмину
сіль та перець за смаком
1. Баранину нарізати шматочками. Цибулю нарізати кільцями.
2. У великій мисці змішати баранину, цибулю, червоний винний оцет, коріандр, кмин, сіль і перець. Залишити маринуватися в холодильнику на 3-4 години.
3. Насадити м'ясо на шампури і смажити на грилі до готовності.
1 кг баранини
3 гілочки розмарину
2 цибулини
2 столові ложки оливкової олії
сіль та перець за смаком
1. Баранину нарізати шматочками. Розмарин подрібнити. Цибулю нарізати кільцями.
2. У великій мисці змішати баранину, розмарин, цибулю, оливкову олію, сіль і перець. Залишити маринуватися в холодильнику на 2-3 години.
3. Насадити м'ясо на шампури і смажити на грилі до готовності.
1 кг баранини
200 мл натурального йогурту
2 зубчики часнику
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка кмину
сіль та перець за смаком
1. Баранину нарізати шматочками. Часник подрібнити.
2. У великій мисці змішати баранину, натуральний йогурт, часник, лимонний сік, кмин, сіль і перець. Залишити маринуватися в холодильнику на 2-3 години.
3. Насадити м'ясо на шампури і смажити на грилі до готовності.
1 кг баранини
1 пучок свіжої м'яти
2 цибулини
2 столові ложки оливкової олії
сіль та перець за смаком
1. Баранину нарізати шматочками. М'яту подрібнити. Цибулю нарізати кільцями.
2. У великій мисці змішати баранину, м'яту, цибулю, оливкову олію, сіль і перець. Залишити маринуватися в холодильнику на 2-3 години.
3. Насадити м'ясо на шампури і смажити на грилі до готовності.
1 кг. баранина (свиняча корейка), 3 - 5 цибулин
сіль
чорний і червоний перець
лимонний сік
часник
1. Корейку нарізати шматочками приблизно по 30-35 г, посолити, поперчити, викласти в каструлю, змішати з тертою цибулею, товченим часником. Збризніть лимонним соком, поставте в прохолодне місце на 6 - 8 годин.
2. Потім шматочки м'яса нанизують на шампури і готують на вугіллі, газовій духовці або електрогрилі до готовності.
3. До шашлику обов'язково додається багато зелені - петрушка, базилік, кінза, естрагон, шніт-цибуля.
240 г баранини
10 г цибулі для маринаду
1 помідор
1 бараняча нирка
5 г вершкового масла
зелена цибуля на гарнір
0,5 лимона
30 г соусу «ткемалі»
1. М'якоть баранини нарізати хрест-навхрест на шматки, посолити і замаринувати з цибулею і спеціями, при цьому дрібно нарізану цибулю змочити лимонним соком і змішати з м'ясом, посолити, поперчити і поставити в емальований посуд на 4 - 6 годин.
2. Перед смаженням шматок м'яса надіти на шампур із захищеною плівкою баранячою ниркою з одного кінця і середнім помідором з іншого. М'ясо змащуємо вершковим маслом і готуємо на грилі над вугіллям або на шампурі.
3. Подавайте шашлик на грилі, нирки і помідори зніміть шашлик і розкладіть на блюді. Блюдо прикрашаємо зеленню і подаємо з соусом «ткемалі».
Баранина
6 г жирохвоста
цибуля 25 гр
петрушка 10 гр
борошно пшеничне 3 гр
0,5 г анісу
цибуля 10 гр
перець червоний 0,5 гр
оцет 3 гр
1. Баранину нарізати невеликими шматочками, подрібнити цибулю, залити маринадом, перемішати і залишити на 3 години в прохолодному місці.
2. Потім м'ясо нанизують на шампури, на кінець яких насувають шматочок бекону, борошно, підсмажене на розжареному вугіллі.
3. Подається по 3-4 шампури з шашликом на порцію. Прикрасити подрібненою цибулею і петрушкою.
М'ясо баранини
1 буханець хліба
1. М'ясо відрізати від жиру, плівок і т. д. Нарізати невеликими шматочками, але щоб можна було нанизати на шампури.
2. Візьміть звичайний білий хліб, витягніть м'якуш, злегка змочіть його водою, щоб вийшла кашка.
3. У цю кашку покласти м'ясо, все ретельно перемішати і залишити маринуватися на ніч.
4. Потім шматочки з'єднуємо з м'якушем і, притискаючи рукою, нанизуємо на шпажку. Виходить, начебто в м'ясному клярі.
5. Коли м'ясо смажиться, кожен шматочок покривається хрусткою скоринкою.
Баранина - 1 кг
1 великий солодкий гранат
3 великі червоні цибулини
0,5 склянки малинового оцту
морська сіль, червоний перець за смаком
кілька гілочок подрібненої або 1/3 склянки сушеної м’яти
кілька лаврових листків
1. Гранат, не очищаючи, придушити в руках. Очистити, віджати сік, розібрати залишилися зерна.
2. Підготовлене м'ясо нарізати бажаними шматочками, змішати з кільцями цибулі, сіллю, перцем, м'ятою, лавровим листом, зернами граната. Залити сумішшю гранатового соку і малинового оцту. Добре перемішати і поставити в холодильник на 6 годин.
3. Смажити на вугіллі на шампурах як звичайний шашлик.
750 г баранячої ніжки
5 столових ложок гірчичного масла
сік 1 лимона або лайма
5 зубчиків часнику
3-4 цибулини
чорний перець
сіль, шавлія, чебрець, коріандр і сумах гранатовий
1. М'ясо нарізати кубиками 4 см і покласти на ніч у маринад: олія, сік лимона або лайма, часник, зелень, сіль, спеції.
2. Цим же наріжте цибулю і яблука.
3. Запікати на решітці або мангалі, нанизуючи разом з м'ясом і овочами. Можна окремо обсмажити цибулю з яблуками - вийде шикарний соус! Подавайте з салатом і нарізаними огірками і помідорами. І, звичайно, свіжа зелень, гострий томатний соус і свіжий лаваш!
2 кг яловичини
2 шт. цибулі
чорний перець
кмин
коріандр
сіль
1. Приготуйте маринад. Наріжте цибулю кільцями не надто дрібно. Посипте його сіллю, а потім зімніть руками, щоб він пустив сік.
2. Наріжте яловичину шматочками невеликого розміру.
3. Викласти м'ясо на спеції - перець, кмин і коріандр.
4. Перемішайте м'ясо зі спеціями і цибулею. Маринувати 2-3 години.
5. Нарізану яловичину акуратно викласти на шампури. Цибулю видалили.
6. Рівномірно розподіліть м'ясо на шампурах, щоб воно вийшло однакової товщини. Смажити на вугіллі. Зверху праворуч на шпажки розгорнути гілочки чебрецю.
Яловича печінка
Жир
Часник
Чорний перець
Сіль
1. Візьміть печінку і акуратно приведіть її в належний вигляд - прожилки і інше. Наріжте невеликими шматочками, приблизно 2-3 см кубиками. Скласти в ємність, засипати перцем і дрібно нарізаним часником і поставити маринуватися на кілька годин.
2. Тонкими скибочками нарізати сало! У цьому і полягає секрет приготування шашлику з печінки.
3. Нанизати на шампур по черзі печінку і жир, щільно притискаючи шматочки м'яса до жиру, але не переборщити в цьому процесі.
4. Зверніться до мангалу, де вже готові вугілля смажаться буквально хвилин 10, а то й менше, час від часу перевертаючи.
філе яловичини - 1 кг
цибуля червона - 2 шт.
вершкове масло - 50 гр
оцет
рослинне масло
сіль - 1 щіпка
гриби - за смаком
кріп
1. Філе нарізати великими кубиками, посипати сіллю, перцем, скропити оцтом, додати нашатковану цибулю, перемішати і поставити в холодильник маринуватися на 4-6 годин.
2. Червону цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі до м'якості 5 хв., додати подрібнений часник і пасерувати 1 хв.
3. Гриби нарізати четвертинками і обсмажити до напівготовності, викласти м'ясо, зняти з маринаду і обсмажити до рум'яності. Додати обсмажену цибулю, перемішати, викласти в глиняний деко і пекти до готовності в розігрітій до 220°С духовці 10-15 хв. Посипте рубаною зеленню і подавайте.
Яловичина - 3 кг
Ківі - 1 шт
Помідори - 2 шт
Цибуля - 6 Штук
Приправа для шашлику
Сіль
1. Підготуйте м'ясо - відокремте плівку і наріжте шматочками за розміром улюбленого, але не дуже великими. Очищаємо і нарізаємо цибулю, помідори і мою кружальцями. Ківі очистити і нарізати не дуже дрібно.
2. Надіслати цибулю, помідори і ківі в сковороду до м'яса. Посипати сіллю і спеціями для шашлику.
3. Все добре перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Закрийте верхню тарілку і надіньте на неї гніт.
4. Смажити м'ясо потрібно максимум 4 години довше. Ківі має здатність швидко розм'якшувати м'ясо.
5. Нанизати м'ясо на шампури і обсмажити як зазвичай.
Яловичина - 850 гр
Болгарський перець - 2 шт
Цибуля
Оливкова олія 1 склянка
Лимонний сік - 1/2 склянки
Сіль 1 столова ложка
перець - 1 столова ложка
Часник 4 зубчики
Кріп-3 ст.л
Лавровий лист – 2 шт
1. У мисці змішайте олію, лимонний сік, сіль, перець, часник, горіхи, кріп і лавровий лист.
2. М'ясо нарізати шматочками.
3. М'ясо маринуємо 6 годин, відправляємо в холодильник.
4. Овочі нарізати великими кубиками.
5. Насадіть м'ясо на шампури і запікайте, поливаючи маринадом.
500 г яловичини
2 склянки скибочок ананаса
1 болгарський перець
Я верба
часник
1. Часник дрібно рубаємо, змішуємо з соєвим соусом. Наріжте м'ясо, щоб його не охотити, покладіть в соєвий соус і замаринуйте на півгодини.
2. Нанизати по черзі м'ясо, ананас і перець на шампури і обсмажити до готовності.
1 кг яловичини
80 мл соєвого соусу
1 столова ложка меду
2 столові ложки тертого імбиру
Кунжутна олія
часник
сіль
1. Наріжте м'ясо, посоліть. Мед розігріти, імбир натерти на тертці, часник пропустити через прес, змішати всі інгредієнти, залити маринадом м'ясо на 4 години.
2. Варити на вугіллі.
Яловичина - 1 кг
Майонез - 300 гр
Лимон - 1 шт
Часник 5 зубчиків
Чорний перець - 1 столова ложка.
або чорний мелений перець - 1 столова ложка.
Сіль-0,5-1 столова ложка.
1. Цедру лимона натріть на дрібній тертці. Очищений часник натерти на дрібній тертці. Вичавіть сік з лимона. Чорний перець розтерти плоскою стороною ножа.
2. Змішати м’якоть цедри лимона, сік і тертий часник майонез, додати спеції і ретельно все перемішати. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Приправити сіллю. Заливаємо сумішшю майонезу і спецій. Перемішайте.
3. Закриваємо кришкою і залишаємо шашлик в прохолодному місці на 10 годин.
4. Насадити шашлик на шампури. Варити на гарячому вугіллі.
2 кг яловичини
3 великі цибулини
2 столові ложки приправи прованських трав
сіль, свіжомелений перець
2 склянки червоного вина
1. Яловичину помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Скласти у велику скляну миску.
2. Цибулю нарізати півкільцями і додати до яловичини. Добре розім'яти м'ясо з цибулею руками, щоб цибуля пустила сік.
3. Всипте приправу, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Залити вином і залишити на 3-4 години.
4. Мариновані скибочки яловичини накласти на шампури і смажити, періодично перевертаючи, поки м'ясо добре не підрум'яниться і ретельно обсмажиться.
1 кг яловичої вирізки
1 склянка йогурту
1 цибулина
1/2 столової ложки сушеної м'яти (за бажанням)
сіль, перець
1. У великій мисці змішайте йогурт, цибулю та м’яту. М'ясо посолити і поперчити.
2. Покладіть м’ясо в миску і перемішайте, щоб воно рівномірно покрилося йогуртом. Закрийте і маринуйте принаймні 6 годин у холодильнику.
3. Розігрійте гриль або гриль.
4. Насадіть м’ясо на шампури і готуйте, час від часу перевертаючи, 15 хвилин або до готовності.
курячі стегна - 1 кг
помідори - 1 кг
Часник - 5 зубчиків
цибуля - 1 шт
розмарин сушений 1/2 чайної ложки
Сіль
1. Стегна вимити, обсушити паперовим рушником. Всі овочі нарізати великими кубиками і подрібнити в кухонному комбайні до стану пюре. Додайте розмарин, сіль і перець за смаком.
2. У велику ємність скласти стегенця, зверху залити маринадом, перемішати і закрити плівкою або фольгою і поставити в холодильник на ніч.
3. Готуйте на відкритому вогні на грилі. Подавати із зеленню, овочами та соусом.
куряче філе - 1 кг
цибуля червона - 3 шт
цибуля біла - 3 шт
Гірчиця французька - 100 гр
Червоний болгарський перець - 1 шт
Оливкова олія - 100 мл.
вода мінеральна, газована
1. Куряче філе нарізати шматочками 3*4 см і товщиною 1 см.
2. Зробіть маринад, краще в скляній тарі. Оливкова олія змішується з французькою або баварською гірчицею. Наріжте кільцями цибулю.
3. У гірчичний маринад додати шматочки курки, добре перемішати, щоб кожен шматочок промаринувався. Ставимо в холодильник на ніч.
4. Червоний болгарський перець нарізати шматочками 3*4 см.
5. Насаджуємо шматочки шашлику на шампури, чергуючи з червоним перцем.
6. Смажити на грилі, підливаючи за потреби трохи мінеральної води.
філе індички
сіль
перець
часник сухий
олія рослинна рафінована
салат з червоної цибулі
помідори
оливкова олія
1. Філе індички нарізати, посолити, поперчити, посипати сухим часником, скропити рафінованою олією і перемішати. Через годину можна смажити.
2. Червону салатну цибулю нарізати півкільцями, викласти в салатник, посолити і розім'яти руками.
3. Помідори крупно наріжте, покладіть бантик, трохи збризніть оливковою олією і перемішайте.
Курка
кефір - 1 н
каррі 1 ст.
солодка паприка - 1 столова ложка.
Часник 3 шт
сіль - 1 щіпка
зелень - за смаком
зелена цибуля
1. Курячі ніжки залити йогуртом. Додати каррі, паприку, червону перець, рясно посолити (але не перестарати). Дрібно порубати зелень, часник і відправити до курки. Режим цибулі. все добре перемішати і відправити в холодильник, закриту кришку барбекю. Перед тим, як садити курей на грати, знову перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.
2. Курчат викласти брусками і запекти з двох сторін до готовності.
грудка індички
сіль
паприка гірко-солодка
порошок імбиру
кмин (насіння кмину)
Лук
оцет
1. М'ясо нарізати кубиками 3-4 см, посипати спеціями і добре перемішати, накрити фольгою. Довго маринувати м'ясо не потрібно. Досить півгодини, поки не розпалити вогонь або приготувати шашлик з іншого м'яса.
2. Смажений на середньому вогні. На шпажки одягають 4-5 штук і постійно перевертають. Шашлик готується дуже швидко. Індичка не любить їсти, її довго готовили. Чим довше, тим твердіше і сухіше. Туди ж шашлик з цибулею. Цибулю обов'язково нарізати тонкими кільцями або півкільц
курка
3-4 цибулини
оцет
сіль, перець
1. Курячу тушку нарізати однаковими шматками - 30-40 г, додати нашатковану цибулю. Маринувати в розчині лимонної кислоти або оцту або фруктового оцту близько трьох годин. М'ясо маринується в прохолодному місці.
2. Після маринування шматочки курки нанизують на шампур і обсмажують на вугіллі, змащуючи олією і поливаючи шашлик залишилися маринадом.
3. Подавати шашлик з курки гарячим зі свіжими овочами.
потрошки курки: печінка, серце, шлуночки - 1 кг
Лимон - 1 шт або біле сухе вино 100 г
перець солодкий - 300 г
цибуля 300 г
мед 1 ст
сіль і перець - за смаком
петрушка, кріп, кінза
1. Потрухи промити, посолити і поперчити за смаком. Замаринувати в лимонному соці з медом і подрібненою зеленню, витримати 5-6 годин або ніч у холодильнику. Для маринаду замість лимона можна взяти сухе біле вино.
2. Цибулю очистити, нарізати великими шматочками. Солодкий перець звільнити від насіння, нарізати шматочками.
3. Потрошки нанизати на шампури, чергуючи печінку, шлунок, серце і наклавши на них шматочки перцю і цибулі. Смажити на грилі 8-10 хвилин.
2 кг м'якоті не надто жирного бекону або 3 кг грудної кістки
1 кг цибулі
100 мл білого винного оцту
сіль, чорний мелений перець
3-4 солодких цибулини
товстий або тонкий лаваш
1. Наріжте бекон однаковими шматочками.
2. Змішайте цибулю та оцет.
3. Маринуйте м'ясо 2-3 години.
4. Нанизуйте м'ясо на шампури.
5. Смажте на вугіллі.
цибуля 1 зубчик
свиняча вирізка 700 гр
оливкова олія 1/2 склянки
приправа для м'яса 4 ст
3 зубчики часнику
25 мл соєвого соусу
1. Приготувати весь маринад, все змішати в ємності, часник дрібно нарізати.
2. Свинячу вирізку крупно нарізати кубиками. Перекладаємо шматочки свинини в маринад, перемішуємо і на кілька годин прибираємо в холодильник.
3. Можна використовувати цибулю або червону цибулю. Цибулю крупно нарізати, нанизати на шампури, чергуючи: свинина, цибуля, свинина, цибуля.
4. Готуємо на грилі або в домашніх умовах в духовці при 200 градусах.
5. Приготувати шашлик подати до столу з гарячим овочевим гарніром.
1 кг свинячої шиї
2 середні морквини
1 червона цибулина
3 зубчики часнику
5 гілочок петрушки
125 г натурального йогурту
2 столові ложки червоного винного оцту
сіль і чорний мелений перець
1 кабачок
1 солодкий перець
1 баклажан
1. Моркву почистити і нарізати невеликими шматочками. Помістити в блендер і подрібнити в режимі Pulse.
2. Очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками.
3. Очистіть і дрібно наріжте часник. Відокремте листя від стебел петрушки, листя дрібно наріжте.
4. Змішайте в мисці моркву, цибулю, часник і петрушку. Влийте оцет і перемішайте.
5. Додайте овочевий маринад з йогурту.
6. Свинину нарізати невеликими шматочками. Приправити сіллю і перцем.
7. Залийте м'ясо маринадом, перемішайте і залиште на 3 години.
8. Кабачки і баклажани наріжте кружечками, перець - невеликими шматочками.
9. Насадити м'ясо на шампури, чергуючи з овочами. Смажте на гарячому вугіллі, перевертаючи, до готовності 10-12 хвилин.
Я верба КІККОМАН - 100 мл
Яблучний оцет - 100 мл
Кільця цибулі - 2 кг
Свинина - 2 кг
Приправа для м'яса 1/2 пачки
1. М'ясо нарізати порційними шматочками, цибулю - кільцями.
2. Посипати приправами, полити соєвим соусом і оцтом.
3. Добре перемішати. Маринувати 4-8 годин.
4. Нанизуємо на шампури і готуємо на мангалі.
перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком
філе свинини - 700 г
рослинне масло - 3 ст
розмарин 1 гілочка
для підживлення лимона - 2 шт.
картопля 12 дрібних бульб
лимонний сік - лимон 0,5
1. Картоплю вимити, опустити в киплячу підсолену воду. Варіть 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.
2. Свинину промити, нарізати кубиками по 3 см. Розмарин, розібраний на листочки.
3. Нанизати шматочки картоплі і свинини на шампури 8 дрібних.
4. Змішайте листя розмарину, лимонний сік і рослинне масло. Приправити сіллю і перцем. Змастити шампури маринадом.
5. Обсмажте на сковороді або сильно обсмажте на грилі 8 хвилин з кожного боку. Викласти на тарілку. Можна подавати з лимоном, розрізаним на четвертинки.
2 кг свинини
150 мл коньяку
150 мл соєвого соусу
4 цибулини
2 столові ложки рослинного масла
порошок чилі та чорний перець
хмелі-сунелі
сіль
1. Свинину наріжте шматочками 4-5 кв.см, цибулю подрібніть кільцями.
2. Свинину перемішати цибулею, поперчити обома видами перцю, приправити хмелі-сунелі, полити соєвим соусом, коньяком і олією, добре перемішати.
3. Залиште м'ясо маринуватися в холоді на 3-4 години.
4. Перед тим як нанизати м'ясо на шампури, посолити.
5. Обсмажте свинину в коньячно-соєвому маринаді 15-20 хвилин над вугіллям на грилі.
1,5 кг свинини
200 г вершків
200 г майонезу
500 г цибулі
1 склянка пива
перець, сіль
1. Цибулю нашаткувати півкільцями, руками акуратно розім'яти.
2. М'ясні шматочки для шашлику нарізати, змішати з цибулею, посолити, поперчити, додати сметану і майонез, перемішати, поставити в холод на 12-16 годин.
3. За 2 години до смаження м'ясо заливають пивною сумішшю.
4. Обсмажте в сметано-майонезно-пивному маринаді до готовності на грилі.
свинина (стейк) - 1 кг
бекон - 250 г
цибуля - 2-3 шт.
сік з 1/2 лимона
вода 100 мл
сіль
перець
коріандр
приправи для шашлику
1. М'ясо промити і нарізати невеликими шматочками. Додайте сіль, перець, спеції та лимонний сік. Цибулю нарізати кільцями і додати до м'яса, додати води. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
2. Бекон нарізати тонкими смужками. Нанизати на палички шашликове м'ясо, чергуючи з беконом і цибулею. На дно банки покласти залишився цибулю, в кожну банку поставити по 4-5 шпажок.
3. Закрити банку фольгою. Важливо! Банка повинна бути сухою на вулиці. Відправити в холодну духовку (щоб банки не лопнули), і поставити на 180-200 С на 60-80 хвилин.
4. Обережно відкриваємо духовку, щоб при перепаді температур банка не лопнула. Отримуємо приголомшливо смачний шашлик!
М'ясо (свинина) - 2 кг
Лук ріпа - 2 великі головки
Соєвий соус 1-2 ст.
Приправа для шашлику
Гірчиця 1 банка (250 г)
1. М'ясо нарізати хорошими, апетитними шматочками, змішати з цибулею, заправити гірчицею, соєвим соусом і посипати приправами.
2. Все ретельно перемішати руками.
3. Маринуємо 1-2 години і можна відправляти на шампури з гірчицею шашлик.
свинина - 2,5 кг
цибуля - 700 г
чорний перець - за смаком
оцет 125 гр
Лимон - 1 шт.
Сіль за смаком
Цукор - за смаком
вино столове біле - за смаком
1. М'ясо з розрахунку 600г. на особу. В емальованому посуді порубати шматочки м'яса 30-35 грам (приблизно 5х5х5 см).
2. Від м'яса відокремити жир і нарізати довгими смужками (для багаторазового нанизування разом з цибулею).
3. Додаємо нарізану кільцями цибулю (250-300 г на 1 кг м'яса), нарізаний лимон (1 лимон на 2-2,5 кг м'яса), оцет (50 г на 1 кг м'яса), сіль, цукор і перець за смаком.
4. Додаємо 1/2 літра вина. Через 4-5 годин шашлик готовий.
5. Туго нанизати шампури потрібно (для соковитості) чергувати м'ясо, петельки жиру і цибулю з лимонами.
Свиняча шийка - 2,5 кг
Сухе шампанське - 1 пляшка
Цибуля - 5 шт.
Приправа для шашлику
Сіль
1. Змішайте інгредієнти.
2. Маринувати 2-3 години в прохолодному місці.
3. Результат перевершить всі ваші очікування :)
М'ясо (свинина) - 2 кг
Лук ріпа - 2 великі головки
Соєвий соус 1-2 ст.
Приправа для шашлику
Гірчиця 1 банка (250 г)
1. М'ясо нарізати хорошими, апетитними шматочками, змішати з цибулею, заправити гірчицею, соєвим соусом і посипати приправами.
2. Все ретельно перемішати руками.
3. Маринуємо 1-2 години і можна відправляти на шампури з гірчицею шашлик.